Slået op d.

Citronkage med citron glasur og pistacie

Syrlig citronkage lavet på bagte citroner.

Du skal bruge

3 økologiske citroner

170 g blødt smør

270 g mel

2 tsk bagpulver

2 tsk vaniliesukker

270 g rørsukker

3 æg

1 dl mælk

Topping:

flormelis

hakket usaltede pistacienødder

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Det er vigtigt smørret er blødt og ikke smeltet, stil på køkkenbordet mens du forbereder resten
  3. Riv skal af 1 citron, skær begge i halve og bag i ovnen 20 min, lad køle
  4. Vej resten af og bland sammen i en skål (ikke røre endnu)
  5. Pres saften af de bagte citroner og tilføj 10 spsk citronsaft i din skål med øvrige ingredienser
  6. Pisk det hele sammen til en glat dej, ikke for længe da det hele kan skille.
  7. Smør en form (Jeg brugte en rugbrød/sandkage form) hæld din dej i formen og drys evt. med hvidchokolade eller nødder (kan også røres med i dejen
  8. Bag 30-35 min (alt efter hvilken form du har valgt)
  9. Lad kagen køle af. Lav en glasur af resten af citronsaften og flormelis, kom hakket pistacienødder over.

 

 

Slået op d.

Toscansk æbletærte

Virkelig lækker, fyldig og fuld af smag.  Det bedste er at den egner sig perfekt til at fryse, så når der kommer uventet gæster kan du hive den op af fryseren og varme, og så smager den stadig helt nybagt.  Jeg plejer at bage dobbelt potion og bage i aluforme som er lige til at pakke i film og smide i fryseren. Så er de også nemme lige at lune en dag man skal bruge en hurtig kage. Du vil ikke fortryde at prøve et alternativ til den klassiske æbletærte med kanel.

Ingredienser

3 æg

250g sukker

100 g marcipan (riv på den grove side på rivejern)

1 dl mælk

1 spsk vaniljesukker

150g hvedemel

1 tsk bagepulver

2 æbler

Saft og skal af en citron

1 håndfuld rosiner

100 g hakket hvid chokolade

Pinjekerner og rørsukker til at drysse på toppen

Sådan gør du: